2025年10月28日，我们驱车来到位于白浪河水库西南角的昌乐县营丘镇姜公农业基质栽培有机生姜种植园区，一排排整齐的大姜种植棚内，迎面飘来浓浓新鲜泥土的清香，工作人员正在从像盆栽一样排列的种植袋里，拔出一颗颗冒着香味的鲜姜……

     ——白浪河，一条流淌了千年的河流，孕育的不只有两岸秀美风光，更有哺育千秋万代儿孙的优质好物……

      ——刚出土的有机鲜姜，被工作人员轻轻拎起，去泥、去叶、清理，显露出它饱满嫩白的本来面貌；接着，这些带着泥土芬芳的“金疙瘩”，再经过分拣、清理、包装之后，被快速发往市场……

     ——土地是有心的，她博大的胸怀，孕育出万物、孕育着世世代代儿女；土地是有气息的，她在千里沃野上织出田园锦绣，源源不断为子孙提供着“仙品”“好物”，既有着自身的原本气息，更有着祖辈留下的血脉气息……

      ——据山东姜公农业科技有限公司工作人员介绍，种植园区内的大姜，全部采用无土栽培技术种植，这里的有机姜是高品质产品，姜丝少、细腻，口感显甜、姜味浓。同时，园区新建脱毒姜苗繁育及生姜副产品加工项目，不断延伸产业链条。目前，园区已推出有机生姜发酵酒、蒸馏酒、姜粉、姜茶等系列产品……

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【鲜姜“现身”】

张珂：发出“姜公农业”好声音

      编者按：新一代农业人才是乡村振兴的第一要素。在潍坊，一批“青”字辈新农人怀揣深情与憧憬，凭借创新思维、先进技术和坚定信念，书写着潍坊乡村振兴新篇章。潍坊市融媒体中心的新派客户端推出“强农先锋·爱潍有为新农人”系列主题报道，一同见证他们在广袤沃野大显身手，用青春力量让梦想照进现实，以“新质生产力”绘就乡村振兴好“丰”景的故事。

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      张珂出生于潍坊市昌乐县营丘镇，现任山东姜公农业科技有限公司总经理，是一位“90后”新农人。这位新时代的“姜公”，拥有浓浓的爱乡情怀，他扎根故土，不断创新，不懈奋斗，和他的有机生姜在家乡农业领域闯出了一片天地，带动了家乡的发展，书写了属于潍坊有“潍”新农人的时代华章。

张珂在生姜大棚内查看生姜生长情况

01

反哺故乡“姜”正好

       2019年，张珂回到家乡，目光所及让他不禁感叹：“我发现越来越多的农村青年到城里务工经商，留下的都是些老人和妇女，导致村里不少土地撂荒，或是广种薄收，收益低下。”张珂深知，故乡的土地是无数人的根，不能就这样被荒废。怀揣着为家乡谋发展的坚定信念，张珂开始走家串户了解“行情”、查阅资料、虚心请教农业专家。他发现随着消费水平的日益提高，全球市场对有机生姜的需求日益增长并逐年扩大，特别是欧盟和日韩市场，对有机生姜有着大量稳定的需求。

　　“昌乐县白浪河沿岸独特的地理环境和自然条件对生姜的生长极为有利，具有得天独厚的优势。发展有机生姜种植既可以有效利用撂荒地，又可以给留守妇女及老人创造一个增收的门路。”张珂说，随着产业的发展壮大，也会吸引更多的群众共同参与进来，将是一条带动当地群众共同致富的好路子。

　　确定了有机生姜种植方向，张珂积极向生姜种植业内的优秀前辈取经，学习先进的种植技巧与经验。通过考察研究，确立了有机生姜品种和先进的种植模式，为日后的大规模种植奠定了基础。

02

“姜”公创业暖人心

      2019年9月，张珂开始筹建基质栽培有机生姜示范园区。同年10月，在营丘镇政府的积极协助下，顺利流转黎家村土地230亩。示范园区于2020年4月正式建成并投入使用，总投资1400万元，占地230亩，其中种植面积150亩，建设高标准智能化有机生姜种植大棚111个。

　　为了更好地推动有机生姜园区的发展，带动周围群众更多地参与进来，2020年5月，张珂成立山东姜公农业科技有限公司。张珂通过深入考察研究，并经过相关专家推荐，与山东禄牌农业科技有限公司合作，签订了全套技术支持和农产品回收合同，从根本上解决了技术和销售难题。

　　“基质栽培有机生姜模式在全球范围内属于生姜种植的前沿，代表了生姜种植技术的发展方向。”张珂说，这种种植模式能够从根本上杜绝土壤中残留的有害物质被农作物吸收。同时，在种植过程中，不施用化肥和农药，能够保证有机生姜产品的品质。

　　发家致富不忘本，惠民回馈暖人心。张珂深知，公司的发展离不开上级政府部门和广大农民的支持，为了更好地保护合作种植户的权益，2020年5月25日，山东姜公农业科技有限公司成立工会。张珂介绍，工会成立了职工之家和农民工之家，种植户可以在种植空档期休闲娱乐，园区的一些健身器材、影音室都是工会提供的。

03

历经艰难出“姜酒”

　　张珂公司的农产品加工之路可谓一波三折。张珂笑称经历了“三战”。

　　——“第一战”是加工小姜片。最初他们认为做姜片前景不错，很快便尝试加工。随着加工的深入，他们发现生姜的取值率很低，十斤姜才能出一斤片，第一次加工尝试陷入困境，铩羽而终。

　　——“第二战”是进军制糖业。姜糖，既融合了姜的养生功效，又有着糖果的甜蜜，他们相信这会是一个不错的选择，可市场的“回答”却让他们大失所望。姜糖制作需要用糖浸渍，对于老年人来讲，食用过量糖可能危害健康；对于年轻人来讲，市场上糖果种类丰富，并不十分青睐姜糖。第二次加工尝试因市场遇冷而失败。

　　——“第三战”是姜酒制造。走进张珂的姜酒制造厂，一股沁人心脾的香气迎面扑来，蒸馏、发酵、压缩、榨汁，机器有条不紊地运行。前两次失败并没有让张珂气馁，他克服困难，坚持奋斗。如今，通过京东、盒马等平台，张珂的“姜酒”与其他深加工农产品一道销往全国各地，“姜公农业”也在市场舞台上大放异彩。

04

开“姜”拓土向未来

　　功不唐捐，玉汝于成。如今，张珂公司拥有种植基地530亩，成为潍坊市农科院有机生姜种植实验基地，包括基质栽培有机生姜和有机富硒黑小麦两个示范园区。其中有机生姜年产量500吨，富硒黑小麦年产量达150吨。

　　张珂的品牌化发展路线渐渐清晰，目前拥有“太公姜”“姜小客”“姜公源”和“古丘溪田”等商标，产品品类涵盖农林生鲜、食品饮料等五个类别。其中，有机生姜、水晶姜脯、生姜发酵酒、生姜蒸馏酒和有机富硒黑小麦面粉、有机富硒黑小麦挂面等深受广大消费者的喜爱。

　　山东姜公农业科技有限公司凭借全球先进的有机生姜种植管理模式，被吸纳为潍坊生姜产业技术创新联盟理事单位。2024年9月，山东省总工会下发通知，山东姜公农业科技有限公司再次获誉，成功入选“省级工友创业园”。

　　谋新篇，铸新局，张珂步履不停。随着近年来的发展，山东姜公农业科技有限公司陆续与国内院校、科研院所展开合作，许多高校院所在此设立科研站。张珂着眼于未来布局，不断改良农作物品种品质。“姜的开发度其实并不高，我们常见的产品就这么几种，姜片、姜粉、姜饮料、姜酒等。下一步，我们计划向保健品、护肤品方面深入发展。”张珂说。